Классификация пищевых добавок

 

Всем покупателям должно быть интересно: что значат эти коды на упаковке. есть ли вредные добавки, как отличить одно от другого? Такие данные неоднократно публиковались в самых разных вариациях. Кратко излагаем основную информацию по теме, структурировав данные о кодах в таблицах, которые при необходимости легко скопировать и распечатать.

Содержание пищевых добавок, использованных при изготовлении продуктов, является важной характеристикой их безопасности для здоровья. Само по себе использование добавок - общепринятая практика, поскольку позволяет улучшать пищевые качества товара, сроки хранения и иные параметры: структуру, консистенцию и пр. Проблема в том, что часть из них содержат вредные для организма вещества. О чем производители должны сообщать потребителям, указывая код на упаковке товара.

В соответствии с кодификацией Международной цифровой системы, которая разработана в целях гармонизации использования пищевых добавок, в мире для их обозначения используется трех - или четырехзначный код, начинающийся с буквы. Таким образом, каждая добавка имеет уникальный буквенно-цифровой код. В Европе он начинается с буквы Е.

Классификация пищевых добавок

Е 100 - Е 181 пищевые добавки и красители

Е 200 - Е 296 консерванты, способствующие сохранению продуктов

Е 300 - Е 363 антиокислители, замедляющие окисление

Е 400 - Е 481 эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенцию

Е 500 - Е 575 разрыхлители, поддерживающие структуру продукта

Е 631 - Е 637 ароматизаторы

Е 900 - Е 999 антифлеминги для уменьшения вспенивания

 



  • На главную

    Меню

    Реклама