Приготовленные в духовом шкафу блюда, обладают потрясающим вкусом и ароматом, а кроме того они оче
В субботу мне пришла в голову замечательная мысль приготовить в духовке картофель с шампиньонами в горшочке. Конечно, если использовать лесные грибы в этом рецепте, они сделали бы блюдо более ароматным и насыщенным по вкусу. Но на рынке покупать грибы не безопасно, а больше мне их купить негде, поэтому я использую шампиньоны.
Можно добавить к картофелю также свинину или любое другое мясо, но я хочу приготовить блюдо именно так.
Времени потребуется где-то около десяти минут на подготовку продуктов и заправку их в горшочек, после чего все это отправляем в духовку. Общее время на приготовление — пятьдесят минут.
Из ингредиентов нам понадобятся:
1)шампиньоны сырые — 300 грамм
2)картофель — 800 грамм
3)молоко — 200 мл
4)соль, из специй — майоран, черный перец молотый, орегано 5)оливки
6)морковь — 2 шт.
Чистим картофель, хорошенько моем и режем небольшими кубиками. Морковку тоже очищаем и моем под водой, режем маленькими кусочками. В горшочки кладем картофель и морковь, добавляем оливки. Если хотите, можете добавить мелко нашинкованный лук и чеснок, солим, перчим, посыпаем специями. Грибы необходимо тщательно промыть, нарезать кубиками или пластинками, по вашему желанию. Высыпаем шампиньоны поверх овощей и заливаем молоком наполовину емкости. Накрываем крышками и ставим в духовку на медленный огонь.
Пока ждёте приготовления блюда, можно нарезать салатик из свежих овощей. Огурцы и помидоры в это время не так дешевы, как в летний период, но можно использовать морковь. И вкусно и полезно.
17.10.2014
Многие любят картофельные оладьи с хрустящей и нежной корочкой. Традиционные картофельные оладьи, приготовленные на плите, можно сделать с особой изюминкой.
Для этого достаточно добавить в тертый картофель сыр пармезан, зеленый лук и испечь картофельные оладьи с сыром в духовке. В результате получаются оладьи с хрустящей коричневой корочкой, но очень нежные внутри.
Ингредиенты:
600 грамм картофеля
3 стебля зеленого лука нарезанного (около 1/3 стакана)
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки перца черного
2 ст. ложки масла оливкового
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень смазать маслом и отставить в сторону. Очищенный картофель натереть на среднюю терку и немного отжать сок.
В большой миске смешайте картофель, лук, сыр, соль и перец. Размешайте слегка вилкой. Влейте немного оливкового масла. Снова перемешайте вилкой до однородной смеси. Ложкой равномерно выложите смесь на противень примерно на 12 оладьей.
Выпекать 60-75 минут в нижней трети духовки. Аккуратно переложите на блюдо и подавайте к столу. Картофельные оладьи с сыром можно приготовить вечером, накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить в холодильник и испечь на завтрак. Кроме того, запеченные оладьи можно охладить или заморозить и разогреть перед подачей на стол. Во время разогревания они не такие хрустящие, но текстура и вкус по-прежнему хороши.
14.10.2014
Признаюсь, я небольшая поклонница итальянской кухни. Обилие всевозможной пасты и жирных сливочных соусов так и не прижились на моей кухне, но когда дело касается морепродуктов, то итальянской кухне воистину нет равных. Это неудивительно: окруженная четырьмя морями Италия никогда не испытывала недостатка в рыбе и " морских фруктах"- так сами итальянцы величают креветки, мидии, кальмары и прочую морскую живность, которая. в том или ином виде, всегда присутствует на их столах.
Сегодня, я хочу рассказать очень простой и популярный средиземноморский рецепт. Я полагаю, что популярным он стал именно ввиду малого количества необходимых продуктов, легкости в приготовлении и доступности ингредиентов. А поскольку, одним из них стала любимая нами картошка, то этот салат, или закуска, запросто может закрепиться и на русском застолье.
Итак, нам понадобится:
- один небольшой осьминог
- четыре средних картофелины
- сок половинки лимона
-петрушка
-соль, перец, лавровый лист
- оливковое масло
Для начала, разморозим в холодильнике осьминога. Если вы купили его в замороженном виде, то. скорее всего, его уже почистили.
Если вы купили свежего осьминога покрытого черной кожицей, то придется немного с ним повозится - нужно удалить всю темную шкурку с помощью ножа. Нужно удалить также зуб с внутренней стороны осьминога: будьте осторожны, т. к он достаточно острый.
Если осьминог очищен и разморожен - то останется только бросить его в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, в которую не забудьте бросить лавровый листик для аромата.
Обычно для того чтобы осьминог стал мягким и готовым к употреблению понадобятся 20-25 минут, поэтому через минут 10 в кастрюлю к осьминогу кидайте неочищенный картофель и варите до готовности обоих компонентов салата. Готовность осьминога проверяйте также как и готовность картошки - он должен хорошо протыкаться вилкой.
Когда и картофель и осьминог готовы, остудите их минут пять прежде чем приступать к нарезке. Удалите кожуру с картофеля, затем нарежьте его крупными кусочками по 1-1,5 см. Так же порежьте и осьминога, щупальца можно порезать и немного крупнее.
Наш салат почти готов, осталось порезать и добавить петрушку, сбрызнуть соком лимона и добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей обильно( или скромно, в зависимости от ваших предпочтений) полейте оливковым маслом. Кстати, этот салат хорош и в холодном виде, так что его можно смело есть холодным на следующий день, если конечно что - то останется.